每日一道家常菜：凉拌藕
.2017-02-23
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导语：每日一道家常菜：凉拌藕
关于莲藕的食谱，多为素炒。昨天跟朋友吃饭，上了个凉拌藕，没想到味蕾瞬间被吸引到，也许是久违的味道。简简单单，香脆鲜辣。与大家分享的是凉拌藕。
凉拌藕的食材用料：
主料：莲藕、剁辣椒、蒜
辅料：白醋、糖、盐
凉拌藕的制作之法：
1、莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下；
2、藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉；
3、坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆；
4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了；
5、最后把调味汁浇在藕片上即可
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