每日一道家常菜：卤水猪耳
.2017-03-21
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导语：每日一道家常菜：卤水猪耳
猪耳朵很有营养，并且因为含有很多的软骨，吃到嘴里，柔韧又脆，味道鲜香不腻，作为下酒菜再合适不过。与大家分享的是卤水猪耳。
卤水猪耳的食材用料：
主料：猪耳
辅料：生抽、老抽、冰糖、姜、葱、香料
卤水猪耳的制作之法：
1、猪耳洗干净，可以用火烤一下表皮烧去细毛，猪耳清水下锅；水中放姜，葱白，水开后煮2分钟飞水，然后捞出来待用；
2、锅内重新装水，放入香料和姜片、葱；
3、把猪耳放入，倒入生抽和老抽；
4、倒入少许料酒，煮三十分钟，期间翻动一下使猪耳上色均匀；
5、煮好的猪耳捞出晾凉；
6、最后切好后洒上芝麻即可。
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