黑枸杞保健？专家称不如茄子皮！
.2017-03-28
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导语：黑枸杞保健？专家称不如茄子皮！
自从黑枸杞的食用价值被发现，人们对其“热度”一直不减，那到底黑枸杞的功效何在？又是真的吗？
黑枸杞的抗氧化能力的确比蓝莓、苹果等水果高一些，但与常见的红枸杞的抗氧化能力却没有太大的差异。黑果枸杞的加工 方式普遍比较落后，以人工采摘、庭院晾晒为主，容易被沙尘、微生物污染，而50℃的温水并不能杀死其中的微生物，食用黑果枸杞应慎重。
针对黑枸杞可以“清扫体内有害自由基”的功效，专家介绍，在人体正常的生命代谢中，细胞内会产生一些氧自由基，自由基能够攻击DNA、蛋白 质、脂肪等，所以人们认为，体内的自由基是衰老、生病的原因。那些能够清除自由基或者防止氧化反应发生的物质，就被称为抗氧化剂。有研究显示，在线虫的培养体系中加入某些抗氧化剂，线虫的寿命延长了。但另一些研究也指出，盲目补充抗氧化剂，可能产生未知的健康风险。比如康奈尔大学的雷新根(音译，原文 Xingen Lei)教授，通过基因技术让体内的抗氧化剂硒和谷胱甘肽过氧化物酶(GPX1)过量表达，结果发现：过多的抗氧化剂对于糖尿病产生了负面影响。
黑枸杞作为浆果的一种，跟蓝莓、黑莓一样，也是很好的水果。但是，这当然不意味着，值得花那么多钱去追捧它。茄子、蓝莓、葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量也都很高，即使它们在含量浓度上不敌黑枸杞，但它们可以轻松愉快地大量食用，从而在总摄入量上秒杀对手。
专家说，想要在花青素的含量PK中打败黑枸杞，最经济实惠的方式就是：到饭店的后厨，收集茄子皮就行了。
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