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涨姿势!关于时令菜韭菜你知道多少?

时间:2017-04-17 09:32:19 来源:万维家电网【原创】 作者:王玉源
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虽然最近关于“香菜恐惧症”的文章不少,但是作为香菜极端爱好者还是一如向往之,不止香菜,韭菜也是喜欢的不得了,平时妈妈做的韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饼吃的再多也不觉得腻!但是在平时,你知道一些韭菜的选购常识及它的营养价值吗?

涨姿势!关于时令菜韭菜你知道多少?

韭菜虽然好吃,但如果挑到不新鲜的韭菜,口感也不好,那么,如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢?

看外表:韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好 

检查捆扎的松紧度:韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜

看割口:查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的

那么,新鲜的韭菜怎样的营养价值呢?

补肾温阳:

韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症

益肝健胃:

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能

行气理血:

韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症

润肠通便:

韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

来不及吃的韭菜要注意保存,可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好,根部朝下放在清水盆中;也可将韭菜整理好后捆一下,再用大白菜叶包裹,放在阴凉处;还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏,以上方法均能保存5天左右。

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