每日一道家常菜：橙汁鸡球
.2017-04-20
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导语：每日一道家常菜：橙汁鸡球
很多人在做菜的时候回适当的防电橙汁或柠檬等酸类水果汁液，对于菜品的提升那无疑是点睛之笔，血橙营养丰富，甜中带点微酸，再加上鸡胸肉的细腻口感，颜色绝对诱人，口感绝对惹人回味。
橙汁鸡球的食材用料：
主料：鸡胸肉、血橙
辅料：葱、姜、盐、玉米淀粉、番茄酱、米醋、白糖
橙汁鸡球的制作之法：
1、血橙去皮、切块，打成果汁，过滤掉纤维，备用；
2、果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味；
3、鸡胸肉洗净、切小块；
4、放到料理杯里，加入盐、葱姜水，打成细腻的肉泥；
5、肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸；
6、肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里，均匀的滚上薄薄的淀粉；
7、油温4-5成热的时候下入肉丸，中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄，捞出控油；
8、锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开；
9、不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球，翻勺、滚匀汤汁即可出锅。
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