每日一道家常菜：免烤箱的芒果慕斯蛋糕
.2017-05-08
.编辑：王宁莉
导语：免烤箱的芒果慕斯蛋糕
大家总觉得做蛋糕非常复杂，且非拥有烤箱不可，实际上有的蛋糕无需烤箱也可以做出来，同时美观又美味，比如今天要推荐的这道免烤箱的芒果慕斯蛋糕，制作步骤在烘焙方子中算是比较简单的，而且所用工具、辅料都不多，很适合烘焙小白或是喜欢省事的网友哦！
免烤箱的芒果慕斯蛋糕的食材用料：
主料：芒果800g（400g打碎做慕斯层）、消化饼干150g、黄油60g、淡奶油500g、吉利丁粉20g
辅料：细砂糖50g
制作步骤：
1、准备好各用料后，将消化饼干用擀面杖碾碎；
2、黄油隔水加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀；
3、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用；
4、取400g芒果，用料理机打成芒果泥；
5、用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉；
6、将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发；
7、将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状；
8、将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液；
9、在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒，再将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡；
10、模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上后取出，形状就成了，再在顶部铺上一些芒果大颗粒即可。
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