每日一道家常菜：无烤箱版黑米蛋糕
黑米是一种药、食兼用的大米，营养价值非常高，被人称作“补血之米”、“长寿之米”，用来滋补保健不可多得。吃惯了一般的西式蛋糕，今天不妨来试试用黑米做的健康蛋糕吧，而且下面提供的制作方法还是无烤箱版的哦，即将家中没有烤箱也能轻松搞定！
无烤箱版黑米蛋糕的食材用料：
主料：黑米100g、鸡蛋3个
辅料：玉米油30g、细砂糖30g、配方奶/牛奶20g
制作方法：
1.准备好所有食材后， 鸡蛋蛋清蛋黄分离；TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；
2.黑米、牛奶、色拉油、蛋黄混合倒入料理机或破壁机搅拌成细腻的黑米糊；TIPS2：黑米要提前浸泡一晚；
3. 蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时，加入31白砂糖； 打到蛋清比较细腻的时候再加入31白砂糖；打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖；打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发；
4. 分3 1蛋白到黑米糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜；TIPS3：一定是翻版或切拌的方式，不可用花圈的方式，否则就会严重消泡；
5. 拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀；
6. 拌好的黑米糊倒入蛋糕模具轻轻整平，最后震2下震出大气泡，倒扣一个浅盘，冷水上锅蒸35分钟左右；TIPS4：如果你的搅拌机给力，搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了，如果搅打完后有粗颗粒，就要再蒸20分钟左右；
7. 蒸好以后不要急着拿出来，在锅里闷5分钟，然后倒扣冷却架上，完全冷却后切块；
8.蒸好的蛋糕非常漂亮，一点也不比烤箱烤出来的差，再淋点自制的酸奶、装点一些水果粒，美味又健康的无烤箱版黑米蛋糕就做成了！
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