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周末好菜大放送:顺德名小吃双皮奶

.2018-01-27 .作者:王宁莉 .编辑:王宁莉
导语:顺德名小吃双皮奶做法详解

双皮奶是大家耳熟能详的知名甜品之一,很多地方都有双皮奶,但要知道,双皮奶最早的问世就是清朝时起源自顺德,但顺德的双皮奶广受推崇可不仅因为它是发源地,更因为顺德的双皮奶最为地道、美味。

曾经,我也对这个名字颇为好奇——为什么叫双皮奶呢?后来才知道,这道甜点要求第一层奶皮甘香、第二层香滑,需配合得天衣无缝才行,它也因此得名。双皮奶冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富的美容佳品哦!

周末好菜大放送:顺德名小吃双皮奶

想不想学地道的双皮奶的做法?趁着周末大好时光,咱们就实际演练走一波~~

双皮奶的食材用料:

主料:

牛奶 2袋、鸡蛋2个

辅料:

白糖适量

双皮奶的制作方法:

1. 将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜放入蒸箱,蒸制12分钟

2. 在蒸制的同时,将鸡蛋黄和蛋清分离,只留蛋清

3. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮,将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点

4. 将蛋清,白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀,然后过筛,去除粘连物

5. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来

6. 盖上保鲜膜,再次放入蒸箱中蒸10分钟,关火后不要打开继续焖5分钟左右

7. 晾凉后可以依个人口味放些葡萄干、蜜豆等,即可食用


推荐产品:老板三核蒸箱S226

作为一款嵌入式蒸箱,老板三核蒸箱S226整体简约大气,深邃的黑晶面板搭配亮银色的拉丝不锈钢拉手,不仅凸显格调,更能轻松百搭各种风格的家居环境。

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这款产品与其他高端蒸箱相比,最大的优势之一在于其采用了独创的核心科技——三核强力蒸,包括底部双核加热盘、顶部U形加热带两部分,前者用于快速蒸制,锁住营养,后者用于保证食物表面光滑,口感纯正,打出一套漂亮的“组合拳”。这“三核”相辅相成,配合加热,使腔体温度最高可达105°的高温蒸,尤其适用于纤维组织密集、体积较大、难以成熟的食物,蒸透食物的同时蒸出美味。

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值得一提的是,U形加热带覆盖蒸箱顶部与侧边,在蒸制过程中,该U形加热带将自动开启,使顶部产生高温区,于是,当蒸汽上升到内腔顶部,就不会遇冷产生冷凝水,因此自然也就不会破坏食物口感和外观,可谓独具匠心!

S226采用了上置电动水箱的形式,容积高达1.4L,最长可实现2小时的不间断蒸制,无论蒸什么,加一次水就够了;即使是忘记加水也不用担心,水箱位于机身上部,用户无需在蒸制过程中拉开门体,只需通过触摸水箱键即可轻松实现水箱的弹出,保障了热气不会因为加水而散失,更加方便,更加经济高效。

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另外,该产品还兼具40L超大容量、前置散热、门锁功能、缺水提醒、智能操控、易清洁系统等实用设计也表现出了老板电器满满的匠心。

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