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厉害了!这9种常见调味料竟是养生保健的“高手”

.2018-02-09 .作者:王宁莉 .编辑:王宁莉
导语:TA看起来虽然只是菜肴的“配角”,但养生效用不容小觑

如何才能拥有健康的体魄呢?除了每天需摄入大量营养丰富的食物之外,膳食平衡也很重要,而常常被大家忽视的调味料其实不止是能增强食物的香气及美味程度,保健功效也是一级棒哦!比如以下9种最最常见的调味料,看起来虽然只是菜肴的“配角”,但养生效用不容小觑。

厉害了!这9种常见调味料竟是养生保健的“高手”

1、花椒

其实,花椒也是一味中药,《神农本草经》将其列为中品。现代医学研究证明,花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸,具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

2、芥末

芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。

3、生姜

生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。

4、食醋

食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。

5、八角

八角果实与种子可作调料,还被中国传统医学当作药物使用。该医学理论认为其具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

6、香菜

中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。

7、胡椒

胡椒特别适于肥胖的人食用,因为它有助于新陈代谢,还能起排气作用。刺激产生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

8、辣椒

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

9、陈皮

陈皮气香,味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。

总听到有人说自己不擅长厨艺,做菜也不放什么调料,只要能吃就行。但现在看来,这么做不仅是达不到色香味俱全的水准,还丧失了保健养生的大好时机。其实,烹饪的艺术很大程度上在于如何精妙得运用调味料,今天既然知道调味料有这么多的功效,是不是更有提升厨艺的动力了呢?


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