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奶泡机:让咖啡更香醇的“小秘密”

.2018-05-09 .作者:王宁莉 .编辑:王宁莉
导语:咖啡上加奶泡不只是装饰作用,事实上,小小奶泡,作用却很大。

咖啡文化早已风靡全球,在中国,酷爱咖啡的人一点不比西方国家少,从街头林立的各色咖啡馆就可见一斑。摩卡、蓝山、卡布奇诺、美式咖啡……每种咖啡都有自己独特的味道,也都有自己的一批死忠粉。

咖啡馆卖的咖啡与袋装三合一冲调出的咖啡差别在哪里?对于拿铁、卡布奇诺等咖啡而言,两者的差别不止在于咖啡豆的品种、研磨工艺等,杯中充盈的那层细致绵密的奶泡也是品质咖啡的标志之一。

小小奶泡,作用却很大。事实上,咖啡上加奶泡不只是装饰作用,一方面,奶泡可以融合整体的口感,当制作时咖啡、牛奶与奶泡分子形成均匀的结合体,咖啡的味道会变得更好,另一方面,丰富的奶泡中包裹的空气流动性很小,十分有利于咖啡的保温。

奶泡机:让咖啡更香醇的“小秘密”

鉴于这种无可比拟的作用,可以打出丰盈泡沫的奶泡机逐渐流行起来,为了能在家做出咖啡馆级别的咖啡,奶泡机成为很多追求品质的用户搭配无打奶泡功能咖啡机使用的补充产品。而且通常奶泡机操作特别简单,用户非常容易上手。

目前市场上形形色色的奶泡机已有不少,主要分为电动和手动两种,为了方便,更多人会偏爱电动奶泡机,但凡事有利有弊,电动奶泡机很难打出细致均匀地泡沫,也不能做小清新的拉花。

奶泡机:让咖啡更香醇的“小秘密”

那么,奶泡机具体要怎么选呢?下面几种实用的选购方式,了解一下~ 

依据类型选择

奶泡机依照驱动方式,可分为电动、手动两大类型。电动式奶泡机又可分为“电动搅拌棒”和“电动奶泡器”两种款式;而手动奶泡机也有“双层奶泡杯”和“雪克杯”两种选择。选购时,请务必依照自己的使用习惯,选择用得顺手、能制作出理想奶泡的产品。

电动搅拌棒

外观呈现棒状,这类机型的优点是价格低廉,且容易取得,许多连锁咖啡店及卖场的厨具区都有贩售。使用方式上也非常简单,只要将搅拌棒前端放入倒有牛奶的杯子,再按下电动开关,即可将牛奶打成奶泡。适合制作冷饮或热饮,使用后也能轻松清洗。

除了棒状构造,为了使用上的方便,有些产品购买时也会附上盛装牛奶的杯子。不过,由于搅拌棒的力道较弱,打进牛奶的空气粒子较粗,通常产出的奶泡细致度不足,选购时也要留心金属部分是否容易生锈。较适合预算不高,想尝试在家打奶泡的新手。

电动奶泡器/电动奶泡机

这类型的奶泡器是全自动的,以构造来看就像是个有加热功能的小型搅拌机。不像电动搅拌棒需边打奶泡边加热,使用电动奶泡器时,只要把牛奶倒入杯中,再按下开关,就可以轻松产出所需温度的奶泡,非常简单方便!由于制作效率高,打出来的奶泡质地也较为细腻、品质稳定,因此较常被用于商业用途上。但缺点是价格较为高昂。

双层奶泡杯

双层奶泡杯又名“法式奶泡杯”,常见的材质可分为不锈钢及玻璃两种。玻璃打造的透明杯体,其特点是视觉优美,并能轻易看见杯中牛奶打发的状况,却也容易摔破。另一方面,不锈钢材质的杯子则有著不易摔破、并且可置于电磁炉上加热的特点。

选择双层奶泡杯时,建议挑选杯盖上附有气孔和气孔盖的机型。在加压的过程中,只要压住气孔,就能使打出来的奶泡更加细致。另外,选购压网较细密的款式,也有助于打出绵密奶泡。不过有一点值得注意,相较于电动搅拌棒而言,双层奶泡杯较难洗净,需要多花心思清洗与保存。

奶泡雪克杯

这是构造最简单、使用方式也最直观的一种奶泡器。将冰牛奶倒进奶泡雪克杯后,旋紧杯身,然后用力摇晃三十秒后,再将奶泡倒在咖啡上,好喝的拿铁就完成了。由于使用上极为便利、也没有烫伤的风险,即使是小朋友也能轻松上手!不过如果想喝热饮,使用雪克杯前,则需要先将牛奶另外微波加热。

依据牛奶的温度选择

你喜欢什么温度的饮品呢?不同款式的奶泡机,适合的牛奶温度也各有不同。有些机型只能将牛奶加热至固定温度,对于喜爱喝较热饮品的人而言,可能就不是最佳选择。不适当的温度,也容易导致牛奶难以发泡,因此,选购前请务必确认自己的喜好与需求。

一杯好咖啡,不负好时光!如果你跟小编一样也热爱咖啡,家中却没有一台可以直接打奶泡的全自动咖啡机,那快去挑选一款好用的奶泡机吧,它绝对会成为你不可或缺的必备工具!

标签: 咖啡机