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忍着肉疼买的螃蟹,你竟然不会吃?!

.2018-09-17 .作者:国家应急广播 .编辑:宋玮莹
导语:9月,稻将熟、蟹长肥,又到吃大闸蟹的季节啦!

9月,稻将熟、蟹长肥,又到吃大闸蟹的季节啦!上个周末我的同事正好做评测就做了大闸蟹!馋~~~

  不过,大闸蟹味虽美,但其实食用是有一定讲究的,甚至有些部位是不能吃的!

一、吃蟹5不宜!

忍着肉疼买的螃蟹,你竟然不会吃?!

二、螃蟹不能和什么一起吃!

1、柿子

  螃蟹和柿子这两样食物不能一起吃。原因是蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质遇到一起会互相发生反应的,形成蛋白质凝固成块状物,然而我们的胃部却很难消化这种产物。所以有的人吃了螃蟹又吃柿子,就很可能造成恶心、腹痛、呕吐、腹泻等不适。

2、浓茶

  茶是我的传统饮品之一。很多人喜欢喝茶,但是吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶哦。

  原因有两点:

1)是蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡的,其杀菌效果就大打折扣了。

2)是茶水和柿子一样,也都含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。

忍着肉疼买的螃蟹,你竟然不会吃?!

三、螃蟹死了能吃吗?

  有时候,由于不会挑选或是保存不当,等到烹调时螃蟹已经死了,但很多人又不舍得扔掉,那么螃蟹死了能吃吗?

   在此特别提醒:死蟹不能吃,否则会引起中毒,甚至丧命。

  螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此螃蟹死了绝对不能吃。

忍着肉疼买的螃蟹,你竟然不会吃?!