烘焙新手选购烤箱需要注意哪几点？

“一入烘焙深似海”，烘焙入门简单，但是要做到更好就会很难。我们经常看到网上诸多烘焙高手发的帖子，但是现实是我们自己做“一看就会，一做就废”，这常常让我们很受伤。而做烘焙必要的一个工具就是要有烤箱，对于我这个烘焙新人来说，如何选择一台适合自己的烤箱无疑是一件头疼的事情，不同食材的配比以及电烤箱温度的掌握都非常重要，想要做出完美的作品，烤箱温度的掌控可谓是重中之重。下面小编给大家说一说怎样才能选择到一款适合新手的烤箱。

烤箱容量：市面上台式烤箱有12L到32L的，甚至更大。对于经常烘焙和使用烤箱的家庭来说，最好选择25L以上的，太小的烤箱容易导致食物上色不均匀，因为烤箱的容量越大，食物受热就越均匀。在选择烤箱的时候，最好选择方正形状的内胆，高度够高的烤箱，其上下的发热管之间有足够的间距，避免了食物太过于靠近发热管而导致烧焦、外糊的情况。

控温：关于控温要从多方面来考量，一个是温域范围，范围越大，受热越均匀，一般是40到250度为佳。另一个是烤管数量和分布情况，一般好的烤箱都会配备4根以上的烤管，分布在烤箱顶部、底部和背部，背部一般是热风，这样才能保证在做烘焙的时候能够精准的控温，更好的上色。

蒸汽：蒸汽在做烘焙的过程中是不可或缺的，有无蒸汽直接影响着做出来的东西的口感和色泽。比如我们在面包店里，看到的那些个头较大、分量较重、颜色较深、表皮金黄而硬脆，切开发现面包内部组织柔软而有韧性，空洞细密而均匀的欧包便是加入了蒸汽才做出来的。现在家用烤箱普遍都没有蒸汽功能，但是我们可以选择蒸烤二合一的蒸烤箱，好一点的蒸烤箱在烤的功能上丝毫不比纯烤相差。

材质：烤箱的材质不仅关系着我们的安全，还影响着烤箱内外的温场均衡。用过烤箱的都知道，廉价的烤箱工作过程中玻璃门温度比较高，如果家里有小孩的，那一不小心可能会带来终身的烫伤。而且箱内热量会透过玻璃门和箱体散发流失一部分，导致靠近玻璃门空间的温度会低于中后部空间的温度，烘烤时出现食物表面前后成色不均匀。所以这里建议购买有两层以上防爆隔热玻璃门的烤箱。有条件的话就买嵌入式的，隔热好、散热强，安全系数高。

照明灯、门板：我们不管是做烘焙还是做其他的食物，都需随时观察里边的情况，以便于我们及时调整温度和时间，以避免烤坏，所以我们需要透明的门板和照明灯可以观察到里边的情况。

清洁：烤箱的清洁是个麻烦的问题，建议选择不锈钢材质的内腔，方便清洁而且那高温耐腐蚀，然后看是否有自动除垢功能，自动清洁系统。这些都能大大减轻我们的清洁工作。

精致的生活，亲手烘焙些精致点心和饮品，品尝美味，享受惬意时间吧!