厨房美食：湖南名菜“烧辣椒”怎么做
.2009-02-12
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导语：
湖南人最喜欢吃什么？辣椒。湖南人最擅长做什么？还是辣椒。宋祖英一首《辣妹子》，把湖南人喜欢吃辣的性子展现的淋漓尽致。过年回家，格外的开心，除了能和家人、好友开开心心的聚聚，还有一点就是能痛痛快快的吃吃辣椒。辣椒的做法有很多种，当配菜炒肉、炒鸡蛋，干焙、油煎、蒸，剁辣椒、盐辣椒、干辣椒……今天，我要给大家介绍的是红红火火的烧辣椒，寓意新年“红红火火，事事如意”。
材料：大红辣椒4-6只，盐，醋
做法：直接将辣椒放到煤炉或者燃气灶上烧，注意控制火的大小，不时翻面，等到红辣椒两面的表皮都变黑就拿走。
然后将烧好的辣椒放到流动的清水中清洗，洗干净表面的黑皮，露出里面的辣椒肉即可。
将洗好的辣椒用手撕成条状，不能吃太辣的同学，还可以在这个步骤把辣椒籽去掉。辣椒撕好后摆放在盘中，加入3-4汤匙的醋，均匀的洒上两茶匙的食盐，拌拌就可以吃了。红红的辣椒，醋酸味搭上辣椒的辣味，闻着就口水直流了，方法简单，喜欢的同学可以试着做做。如果有条件的话，用炭火烧辣椒，味道会更棒
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