功能多样化！卖场惊现“豪华”电饭煲

　　“我家的电饭煲用了好多年，虽然没有坏，可是太旧了，准备换只新的。” “我刚装修好新房子，旧的电饭煲也不想搬到新家，打算买新的，新款电饭煲什么样的好啊？”记者近日接到不少这样的电话。为此，记者专门走访了几大家电卖场，探访电饭煲有些什么新功能新款式。

　　老式电饭煲麻烦多

　　记者听到过不少朋友抱怨电饭煲种种不方便：首先是出气口经常喷出汤汤水水;第二，电饭煲的盖子不能拿下来，有些脏了要用工具拆下锅盖来清洗;第三，就是最底的一层饭较干硬。

　　据国美电器导购介绍，传统电饭煲不仅外形大同小异，而且功能简单，煮饭也不好吃。如一些老式电饭锅对米饭的浸泡速度、温度、气压、加热的均匀性都没有任何控制。

　　新式电饭煲功能多

　　现在市面销售的电饭煲是否解决了这些问题呢？记者来到苏宁电器祖庙店，见到电饭煲的品种非常多，看上去似乎很豪华。导购员陈利平告诉记者，现在的电饭煲主要有方形和圆形两款，圆形仍然以按键控制为主，但也有所改进。方型都是用微电脑控制，是触摸式控制。

　　据陈利平介绍，方形电饭煲除了有电脑控制，还增加了很多功能，口感、软硬可以选择，面盖可以拆洗。底部还有三维立体加热，四周都可以加热。但是最便宜的也要300元以上，有的甚至过千元。

　　所以比较而言，消费者购买的更多的还是圆形的电饭煲。价格从100多元到300多元。圆形的电饭煲功能上也做了改进。比如过去的内胆很薄，现在加厚了。有些电饭煲增加了蜂窝加热，使加热更均匀。过去只能煮饭，现在的有些也可以煲粥。

　　国美电器导购介绍，现在的电饭煲增加微压力，煮饭的时候，做了加压、加温的控制处理，温度、压力在不同的阶段是不一样的，饭煲中的电脑芯片做的是曲线控制而非简单的直线型控制。如好的压力阀就要对压力做出控制。

　　不少厂家都在内胆上下了不少工夫。记者发现，一款电饭煲采用了弧形厚釜内胆，还用了弧形的加热盘。导购介绍，这是通过锅里通体上下四周加热煮熟米饭。这样做出来的米饭非常可口。此外，新式电饭煲增加了很多新功能，有的可做蛋糕，有的可做汤。

　　有些电饭煲还针对溢汤做了特别设计。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100℃时水就会沸腾，导致米汤溢出。于是市场上出现了一些提升蒸煮时内胆压力的电饭煲，它将烹饪的温度提升到100℃以上，使米饭保持合理的沸腾而不扑锅，这样高温微压条件下煮出来的米饭饭粒光滑，能较好地保留营养成分。

　　选电饭煲看内胆底盘功能

　　国美导购提醒消费者，选购电饭煲的时候要重点关注电饭煲的内胆、底盘、火候控制方式等方面。

　　内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响不一样。有些电饭煲的内胆只是简单的复合层，而一些知名品牌则纷纷推出“超厚内胆＋四层结构”的电饭煲。它们的内胆厚度都在2ｍｍ以上，传热更均匀，在“不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层”的四层结构中，不粘涂层能确保煮饭不焦，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。

　　电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的平面底盘加热常会造成“大米外围熟、中心生”的现象，而新型电饭煲的环形球面底盘解决了这个问题，它可以让水在加热时形成有序的对流，能充分保留米饭的营养价值。

　　尽量选择集多种功能于一身的电饭煲，这样不但可以节省开支，还可以有效地利用家居空间。此外，定时预约功能也应该考虑在内。

　　“家电百事通”：

　　内胆变形易煮夹生饭

　　苏宁电器导购提醒消费者，正确使用才不会损坏电饭煲，同时使用电饭煲还要注意安全问题。

　　首先，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。

　　2.使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次。

　　3.饭刚刚煮熟，不要马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透。

　　4.清洁时不要让电器部分和水接触，以防短路和漏电。

　　5.清洗内胆时不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。

　　6.外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。

　　7.用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在运作，既费电，又容易烧坏元件。

　　8.不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。