低端电饭煲 正在偷吃中国人的米饭营养
.2010-10-15
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导语：
中国CDC营养与食品安全所霍军生博士曾在“大米营养强化的国际经验”的专题报告中指出：大米作为人类的主食之一，提供人类27%的热能；20%的蛋白质和3%的脂肪，大米也是硫胺素、核黄素、尼克酸、锌等微量元素的重要食物源。但是，大米中的营养素在加工过程中各个环节均有一定的损失，一般损失量大多在50%以上，如果再加上烹饪过程中的损失，致使硫胺素、核黄素、锌等各种微量元素的含量十分甚微。据中国居民营养与健康状况调查报告数据，我国人均摄入的维生素B1、锌、硒、铁等明显不足，主要是米饭在煮食的过程中流失过多。
全国营养普查及区域性营养调查结果显示：我国儿童低体重、生长发育迟缓现象严重。微营养素缺乏对策主要有膳食结构、营养知识、食物强化、补充剂、其他等五个方面，其中注意食物中的米饭营养是最为经济、可控和可持续的营养改善有效方式途经。
世界人均身高调查，日本人平均身高居世界29位，日本 170.7 ，中国位居第32位，平均身高 169.7，为什么身高是中国人的优势，现在竟然比日本人矮了呢？大众医学杂志研究发现原因有三点：一是日本人喝牛奶、其次是日本人用的IH电磁智能电饭煲，米饭中人体可吸收的营养价值更高；三是日本人菜肴主要已蒸为主，比较精细。
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