选材很重要 白领也讲实惠 带饭流行
.2010-12-02
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导语：
近期，在福田、罗湖一些写字楼内，楼梯间的微波炉一到中午就忙个不停，许多白领自带饭菜加热当作中餐。有人认为带饭省钱实惠，有的则出于环保考虑。营养专家则提醒，带饭关键是新鲜，选材也很重要。
网友结成了“上班带饭联盟”
“好几个同事都开始带饭了。”昨天，车公庙一家软件公司研发工程师刘军波在同事带动下也成了“带饭族”，“带饭主要为了实惠，自己最爱吃的外卖香辣排骨饭要２３元，比以前贵了２元。”
记者调查发现，和刘军波一样，这段时间，福田、罗湖的一些写字楼内，带饭上班的情况多了起来，有的单位还专门购置了微波炉方便“带饭族”。
昨日，记者还在一些本地论坛看到，“带饭族”还喜欢在网上发表“心得”，更新每天带饭菜谱，还有网友结成了“上班带饭联盟”，每天在组内交流“秘笈”。一些“带饭族”对记者表示，从１１月开始，市内快餐店开始全面提价，好一点的快餐都在２０元／份以上。自己带饭成本则只需五六元，一月下来能省好几百。“两口子都带饭，说不定还能省下月供。”刘军波笑着说。
带饭是健康的生活方式
“带饭是一种健康的生活方式，但要注意新鲜。”北京大学深圳医院营养科主任朱翠凤表示，“带饭较为卫生，用的都是放心油，同时也符合自己的口味。”
朱翠凤也提醒，日本、韩国带饭的风气兴盛，带去办公室的午餐都是家庭主妇们早上现做的，所以新鲜健康。但在国内，很少有上班族会早起做饭，带去的饭基本上都是头一天晚上做的。对国内带饭族来说，不能第二天早上现做，那么要保证营养价值，就只能“退而求其次”，注意选材，比如做熟的叶菜不能保存太久。同时，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧和炖，这样的菜肴在微波炉加热后不易变味变色，油炸和爆炒的菜肴不适合微波炉加热。
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