寻常私房菜：如何用烤箱做芥末三文鱼
.2010-12-14
.编辑：王罗浩
导语：
三文鱼的做法有很多种，可以煎着吃、烧了吃，还可以生吃。三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。今天笔者就为大家介绍一下用烤箱如何制作“芥末三文鱼”。
用料：
三文鱼 200g 盐 2茶匙 法式芥末酱 20g 杏仁 适量 生菜 100g 青红黄椒 1/4个 黄油 少许
做法：
1. 三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，放入冰箱中静置15～30分钟，使其腌制入味，然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。
2. 烤箱用bakery模式预热到177℃，将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘，上下火烤10~15分钟。
3. 生菜洗净撕碎，青、红、黄椒洗净切丝，放在盘底，把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。
小贴士： 判断三文鱼是否熟了，可以用餐刀扒开三文鱼，看到肉可以轻易散开就是熟了。
食事求适
老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者尤其适宜。
生食一定要选新鲜无污染的。
适可而止
熟食每次60-80克，生食每次约30克。
看了这么诱人的美食你怎么能不动心呢？下面笔者为大家推荐了几款适合做美食的家用电烤箱，有兴趣DIY美食的朋友赶紧来看看吧：
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