健康膳食第六课：鸡蛋虽好不能吃多
.2012-06-28
.编辑：张良钰
导语：
我们的健康膳食课又和同学们见面了。今天，我们将继续为您开讲第六课。与同学们聊聊吃鸡蛋的好处和应该注意的事项。
鸡蛋是人类所有能得到的食品中营养成分最接近完善的食物之一。鸡蛋富含极为均衡的蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素，同时鸡蛋蛋白质的生物利用率较高，是经济的优质蛋白质来源。
不过，鸡蛋虽好也不宜多吃。鸡蛋中的胆固醇是北京居民膳食胆固醇的主要来源之一，胆固醇虽然也是人体需要的膳食成分，但摄入过量不利于预防动脉硬化引起的心脑血管疾病，所以一般成年人平均每天摄入的鸡蛋不要超过一个。儿童、孕妇、乳母可根据需要增加鸡蛋摄入量。
最后，我们针对之前几课讲过的平衡膳食要点，总结了几句顺口溜，方便大家记忆：
肉食好吃诱人馋，营养价值不一般。
好吃切记要适量，品种也应细挑选。
白肉低脂要优先，心脑疾病降风险。
红肉限量一定严，预防癌症记心间。
鸡蛋多吃也不好，一天一个不要超。
肥肉荤油多脂肪，少吃避免身体胖。
鱼肉蛋禽经常吃，增加营养利健康。
注意适量不要多，别为嘴馋把身伤。
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