打造健康厨房：家常菜对厨房PM2.5增量调查
.2013-10-15
.编辑：张鹏
导语：
中国是一个餐饮文化大国，长期以来形成了颇有特色的厨房文化。大到风水定位厨房择址，小到食材选择厨具使用等等，总之在外国人眼里，中国人的餐桌上展现出来的不仅仅是佳肴，更是一种艺术与文化。
就单以菜肴的分类来说，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，经过漫长历史演变而形成了独特的地方菜肴。目前并被全国各地所承认的地方菜肴主要有“八大菜系”，即“鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽”菜系，这些菜系无不体现了中国餐饮源远流长。
但随着一个现代流行词汇的诞生，中国的厨房文化似乎突被冠上了一个“环境杀手”的罪名，那就是越来越受人关注的“PM2.5”。尤其是某官员在面对记者采访时，一句“中国人习惯的烹饪，对PM2.5的贡献也不小”话语，将中国传承了几千年的烹饪方式一黑到底。
不错，中国传统的烹饪手段是对厨房环境的变化影响甚大，但是倘若大气环境中的PM2.5增量要依靠改变烹饪方式来改变的话，无疑是蜉蝣撼大树。那么我们经常烹饪的家常菜中哪款菜肴的PM2.5增量最大呢？我们是不是听了某官员的言论后，就应该诚惶诚恐、闻PM2.5而丧胆呢？为了让网友对厨房PM2.5有一个正确的认知，万维家电网将做一次《哪种家常菜对厨房PM2.5增量贡献最大？》的问卷调查，我们将选取网友认为对厨房PM2.5贡献最大的5款家常菜进行实际PM2.5测试。
亲爱的小伙伴们，如果你经常烹饪这些菜肴，也想知道这些家常菜能引起PM2.5多大的变化，那么就赶快投票吧，这一切可都是为了你自己获得真相啊！
投票结束后，敬请关注下期：《5款家常菜对厨房PM2.5贡献实测》
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