一周美食榜：肉在左 凉拌和甜品在右

自从“吃货”一词诞生后，我们不减肥都有了理由，只管享受一个吃货的快乐生活。什么叫吃货？会吃，那是低级的；会做才算高级范儿。为了方便大家阅览，万维家电网为大家整理了一周的美食榜单，看着美食，周一“上班综合征”是不是也治愈了呢！

TOP1：炝拌三丁

夏天的饭桌上，凉拌菜是常客，清清爽爽，确实耐人喜欢。而素鸡豆腐是干豆腐制作的小吃，含优质蛋白，低热低脂，色泽美观，五香味浓。与大家分享的是炝拌三丁。

炝拌三丁的食材用料：

主料：素鸡、花生、黄瓜、胡萝卜

辅料：植物油、盐、大蒜、花椒、芝麻油、八角

炝拌三丁的制作之法：

1、食材备齐，花生提前1小时放在水中浸泡；

2、锅加水，加入1个八角，几粒花椒，少许盐，放入花生米，开后煮10分钟。捞出晾凉待用；

3、素鸡豆腐切成丁，黄瓜和胡萝卜切丁，胡萝卜焯烫一下；

4、锅加油烧热，加入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用；

5、将食材放在大碗内，加入盐，蒜末，芝麻油，淋入炸好的花椒油，翻拌均匀即可盛出。

TOP2：紫薯冻芝士

不知道你们对芝士的感受是怎样的，但是就我来说，对于芝士，我喜欢它一切的变化与风情。无论何种环境，不管怎样的做法，都感觉是嗅到了天堂的味道，再加上高营养的紫薯，味道简直棒极。与大家分享的是紫薯冻芝士。

紫薯冻芝士的食材用料：

主料：紫薯

辅料：奶酪、吉利丁、牛奶、淡奶油、白砂糖

紫薯冻芝士的制作之法：

1、紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，方法见文末。一部分切丁，备用。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态；

2、加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态；

3、加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊，稍微抹平一下表面，入冰箱冷藏4小时以上；

4、脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了，还可以随意装饰一下，记得切时用热刀。

TOP3：秘制叉烧肉

烤箱在烘焙的世界里可谓是拥有国王的待遇，普通的面团经他指点，出炉的味道惹人心醉，但其用处不止在于对烘焙，对于肉菜的料理也是信手拈来。与大家分享的是秘制叉烧肉。

秘制叉烧肉的食材用料：

主料：猪后腿肉

辅料：葱、蜂蜜适量、生姜、叉烧酱、料酒

秘制叉烧肉的制作之法：

1、猪后腿肉冲洗干净，沥干水分，然后切大块备用；

2、把后腿肉放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒入味，抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时；

3、烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜；

4、烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟，烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟，烤至表面均匀上色即可。