每日一道家常菜：咖啡乳酪泡芙

想象着泡芙化在嘴巴里，淡淡的奶油像炸弹一样融化在嘴里每一处味蕾处，那种感觉简直了。而今天呢，我们来点不一样的泡芙君，与大家分享的是咖啡乳酪泡芙。

咖啡乳酪泡芙的食材用料：

主料：低筋粉、鸡蛋、细砂糖、黄油、淡奶油、奶油奶酪

辅料：盐、水、速溶咖啡粉、糖粉

咖啡乳酪泡芙的制作之法：

1、将水，盐，细砂糖，黄油同放入锅里，用中火加热并搅拌至黄油完全融化，水沸腾；

2、水沸腾后，转为小火，将面粉一次性加入；

3、用木铲或手动打蛋器快速搅拌至面粉和水完全混合，不粘锅后熄火，将锅转移到冷却架上冷却；

4、待面糊冷却到不烫手的时候，分次少量加入全蛋液，每次待吸收完后再加入下一次。挑起面糊，呈倒三角状态，则可停止加入全蛋液；

5、将面糊装入带菊花嘴的裱花袋，然后在12连甜甜圈模具中挤出面糊，如曲奇饼坯状；

6、烤箱上下火210度预热后将模具放置中层，烤10-15分钟，待泡芙膨胀定型后转为上下火180度继续烤20~30分钟至表面黄褐色；

7、出炉后脱模，转移到冷却架上冷却；

8、制作馅料：奶酪室温软化后，加入糖粉，搅打融合；

9、用2小勺热水溶解2小勺咖啡粉，然后加入到奶酪糊中，拌均匀；

10、然后分两次加入淡奶油，搅打至奶油纹路坚挺的状态，将馅料装入裱花袋；

11、用小刀在泡芙外圈划上一刀口，然后填入咖啡奶酪馅料即可；

12、若有巧克力酱，在泡芙表面淋上适量的巧克力酱。

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