每日一道家常菜：芦笋虾球
.2016-09-20
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导语：每日一道家常菜：芦笋虾球
已经立秋，但秋老虎时不时来袭，天气反而有些闷热，对于秋季来说，吃些清淡的是再好不过的。芦笋味道鲜美，有清热利尿的功效，清爽可口；同时芦笋和虾仁的搭配，富含高蛋白、粗纤维，对身体可谓营养刚刚好。与大家分享的是芦笋虾球。
芦笋虾球的食材用料：
主料：芦笋、白虾
辅料：花生油、盐、黑胡椒、玉米淀粉、姜、胡萝卜
芦笋虾球的制作之法：
1、白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线；
2、用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟；
3、胡萝卜、姜切丝、芦笋洗净去除老硬的部分后切段备用；
4、开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用；
5、用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分；
6、平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色；
7、下胡萝卜丝和焯过的芦笋，调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可食用。
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