周末好菜大放送：网红脏脏包做法详解
.2018-01-14
.编辑：王宁莉
导语：周末好菜大放送：浓情蜜意会有时
说实话，其貌不扬的脏脏包并不怎么招人待见，但似乎在一夜之间，这种看上去脏兮兮、吃完后手上脸上也脏兮兮的面包就风靡各大城市，整个网络上都是各类美女帅哥疯狂为它打call的场景，成了名副其实的“网红”。想赶上这波热潮的亲，何必跑出各大面包店排长队抢购呢，下面我们就为您详解如何做出甜香浓郁的地道脏脏包。
脏脏包的食材用料：
主料：
高筋面粉 250g、黄油 25g、黄油（裹入） 120g、淡奶油 50g、黑巧克力 50g、黑巧克力（裹入）6块
辅料：
糖粉 30g、盐 5g、干酵母 6g、奶粉 10g、可可粉 12g、鸡蛋 1个、水 100-110g
脏脏包的制作方法：
1. 在过筛的高筋面粉中加入糖粉、盐，奶粉、可可粉，干酵母，并搅拌均匀。
2. 打进一个鸡蛋，加水和面，成团后加入软化的黄油25g，揉出手套膜。
3. 擀成长方形。包裹保鲜膜放入冷冻室，冷冻30分钟。
4. 黄油120g切片。
5. 油纸包裹擀成正方形放入冷藏室冷藏20分钟。
6. 面皮取出后包裹住黄油，再擀开。
7. 像叠被子一样叠起来。再用保鲜膜包裹起来，放到冷藏室冷藏半小时。这操作要重复3次。冷藏2次。
8. 最后再擀成大片，切去四边，切分成6份。
9.于其中的一份，把黑巧克力放在一头，卷起来，放入烤盘。
10. 放入烤箱低温发酵25°c发酵1小时。
11. 将发酵好的面团取出。烤箱170°c预热，上下火，烤20分钟。
12. 制作淋面，淡奶油+巧克力，隔热水融化。
13. 将其淋到面包上，再筛上可可粉就大功告成啦！
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