每日一款家常菜：下饭红烧牛腩

.2012-09-26 .作者：苏洁 .编辑：张良钰

导语：

牛肉营养丰富，是人们养生的好食材。马上就是中秋、国庆双节来临了，超极下饭的红烧牛腩绝对能撑得起家宴大餐的台面。用电压力煲做牛腩方便快捷，还更入味。不知道怎么制作的朋友赶快参照笔者下面的做法学习一下吧。

做法

1、将牛腩洗净切成块，生姜拍破；

2、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫；

3、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香；

4、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香；

5、锅内注入开水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）；

6、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀；

7、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果用高压锅可以节约很长时间）；

8、将白萝卜去皮切成块；

9、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透后关火。（水以没过萝卜为准）；

10、将香菜洗净切成段；

11、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

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