每日一道家常菜：黑椒铁板牛柳

黑椒铁板牛柳是粤菜中很有特色的菜式之一，以鲜香滑嫩的牛肉，黑椒汁特殊的风味而闻名。鲜香滑嫩。蚝油铁板牛柳未息，今闻黑椒铁板牛柳又起，特殊风味，盛销不衰。牛柳也可以自己买来腌制，但要腌透味道才好。在切丝的时候要反着纹理切，口感更佳。

黑椒铁板牛柳食材用料

原料：牛柳400克，西兰花150克，洋葱100克。

调料：黄酒3克，老抽2克，生粉2克，味精1克，嫩肉粉1克，鸡蛋半只，清汤少许。黑椒酱：黑胡椒末150克，豆豉250克，干葱头750克，姜50克，蒜茸75克，芫荽头75克，青、红椒50克，面粉3000克，糖75克，盐50克，味精50克，清油250克。

黑椒铁板牛柳制作方法

1．用刀剁碎豆豉；炒锅入清油，放入面粉炒香。

2．锅入少量油，放姜、蒜茸、芫荽头、干葱头炒一下，加豆豉、面粉及黑胡椒末炒匀，再放青、红椒、糖、盐、味精，即成黑椒酱。

3．牛柳顶刀切成0.2厘米的厚片，放碗中加酒、老抽、清水、嫩肉粉、鸡蛋拌上劲，再加少许清油拌一下，放冰箱静置2—3小时。洋葱切丝；西兰花掰成小块。锅入油，将牛柳放锅中滑油捞出，将西兰花也滑一下油。用清汤将黑椒酱稀释成黑椒汁。

4．铁板烧热，放洋葱丝、西兰花和牛肉片，浇上黑椒酱即成。

制作黑椒铁板牛柳的厨房利器：利仁 LR-303F 电饼铛

　　产品特性：六大功能菜单、3.5版匀热系统、2倍三重功效锁闭圈、聚能网点纹烤盘

　　综合指数得分：★★★★

　　利仁LR-303F电饼铛采用不锈钢加黑色外观设计，更显精致和时尚。整个机身包钢打造，不锈钢面板细致的拉丝打磨，技艺精湛。悬浮式展平结构设计，2.0-3.5cm悬浮空间，可适应不同厚度的食物，同时食物的烹饪效果更好。

　　功能按键设计简约，操作方便。6个按键设计，多种食谱选择，除了烙饼功能外，还具有煎烤功能，多种功能随心选择。聚能网点纹烤盘，烤盘平滑，增大受热面积，均匀分配热量单元，加热速度更快。进口不粘涂层设计，安全环保，使用更安心。

　　它采用3.5版匀热系统设计，“O”型加热管、1.8-2.0mm烤盘和广域恒温的条件，达到食物的最佳温度，并保持匀热状态，营养充分释放，烹饪的食物营养更健康。

　　它采用2倍三重功效的双锁闭圈设计，第一重功效锁水、锁油、锁温度，第二重功效油滴水分回流。下盘双重凹槽导油，特别设置六点导油槽，有效地使油滴回流储存，制作的食物更加松软可口。

　　编辑点评：利仁LR-303F电饼铛不仅外观精致时尚，同时6个按键，功能全面，多种菜单随心选择。3.5版匀热系统设计和2倍三重功效的双锁闭圈，热效率更高，制作的食物口感更好，性价比还是很高的。