每日一道家常菜：艇仔粥
.2017-05-04
.编辑：王宁莉
导语：每日一道家常菜：艇仔粥
艇仔粥是广东省广州地区著名的传统小吃之一，属于广东粥品之一，发源于老广州地区。相传在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。艇仔粥用鱼片、炸花生等多种配料做成，蛋丝软滑，鲜甜香美，几乎是人们到了广州必点的一个粥品，今天我们就自己在家D学着做吧！
艇仔粥的食材用料：
主料：东北大米、虾仁、鸡蛋、鱿鱼丝、花生米、姜、油条
辅料：盐、胡椒粉、橄榄油
制作方法：
1. 大米加少量的水和一点点橄榄油浸泡20分钟左右，使其软化。
2. 虾仁洗净，姜切丝，把鸡蛋摊成鸡蛋皮切丝（第一次摊鸡蛋皮，略失败）。然后把泡好的大米加入适量的水（适量的意思是你喜欢喝稀点的多加点水，喜欢喝稠的就多加点水，大概1比5到1比7左右吧）然后开始煮粥。粥煮沸后转小火加入虾仁、鱿鱼丝、姜丝，继续煮，煮的越口感越好。
3. 煮的差不多了加入盐，尝尝甜闲，快要关火时，加入胡椒粉（去腥、提鲜）花生米、油条和鸡蛋皮，一碗鲜香柔滑的艇仔粥就熬好了！
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