每日一道家常菜：杏仁豆腐，滋补小清新
.2017-07-20
.编辑：王宁莉
导语：每日一道家常菜：杏仁豆腐，滋补小清新
杏仁豆腐是常见且广受喜爱的甜品之一，记得我第一次吃到杏仁豆腐是在帝都大名鼎鼎的护国寺小吃，一见倾心，虽然味道清清淡淡，却特别爽口让人欲罢不能！传统制作杏仁豆腐的方法，主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，但为求省时高效，完全可以用超市买的杏仁露替之。
杏仁是公认的养生美颜佳品，特别是蛋白质，含量高达20%，适量食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便的效果。同时，杏仁不含淀粉，可以说，既滋补又利于保持窈窕身材哦！
杏仁豆腐的食材用料
主料：杏仁露1罐、牛奶1袋、砂糖30g
辅料：琼脂5g（也可换成吉利丁片）、桂花蜜适量
制作步骤：
1. 5g的琼脂，用清水浸泡到软化，清洗几遍。
2. 琼脂里加200ml清水，小火煮，直到琼脂完全融化开，然后倒入碗中。
3. 把牛奶和杏仁露倒入奶锅，加入白砂糖，煮到锅子边缘有细小气泡就关火。和琼脂混合均匀，等晾到温热，倒入容器里。
4. 入冰箱冷藏4小时以上。无需铺保鲜膜，杏仁豆腐彻底凝固后很容易脱模。
5. 把容器快速倒扣在栈板上，切成小块，浇上几勺桂花蜜，就可以美美的享用了。
6. 做的时候可以多做几盒，吃的时候取适量浇桂花蜜，剩余冰箱冷藏，可保存3-4天左右。
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