每日一道家常菜：宫保虾仁
.2016-08-04
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导语：每日一道家常菜：宫保虾仁
平时下饭的开胃菜中，总是少不了宫保鸡丁的身影，但是今天说的是宫保虾仁，鲜虾配上花生，浓郁的香味不言而喻。与大家分享的是宫保虾仁。
宫保虾仁的食材用料：
主料：虾仁、花生、大葱
辅料：姜、蒜、小米椒、蛋清、花椒
宫保虾仁的制作之法：
1、虾仁适量，挑去虾肠，控干水分加半个蛋清，淀粉抓匀备用；
2、大葱切段，姜末，蒜片，花椒，红辣椒备好；
3、去皮熟花生米，备用；
4、1勺红油豆瓣酱，1勺番茄酱，1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，1勺醋，1勺淀粉的水淀粉，调成汁；
5、烧热底油把虾仁下锅炒一分钟盛出；
6、重新起锅，辣椒和花椒冷油下锅，接着把姜末，蒜片放进去炒出香味，调好的料汁倒进锅里烧开，炒好的虾仁下锅，葱段，花生米倒进锅里，水淀粉勾芡入锅，再淋入香油炒匀即可。
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