吃饱了才有力气减肥 冬季美食末日分享
末日美食分享三：鱼香虎皮鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋 500克、 泡发木耳 50克、 胡萝卜 50克
辅料：辣酱、 糖、 醋、 酱油、 盐、 鸡精、 料酒、 葱姜蒜
做法：
1、 准备好鹌鹑蛋 木耳 胡萝卜。
2、 鹌鹑蛋用清水洗净。
3、 胡萝卜切成块，水发木耳撕成小朵备用。
4、 将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟。
5、 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。
6、 下入6成热的油锅中。
7、 炸至金黄成虎皮状。捞出沥油。
8、 锅中留底油，下入放入郫县豆瓣酱炒出红油后下入葱姜蒜炒香。
9、 倒入木耳 胡萝卜继续翻炒均匀。
10、 加入料酒 酱油 糖 醋 盐和适量的清水烧开。
11、 加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。
12、 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
碎碎念：鹌鹑蛋要擦干水分后再炸，以免烫伤。郫县辣酱和酱油 都有咸味，盐要少放。
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