每日一道家常菜：溢汁锅包肉
.2016-12-09
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导语：每日一道家常菜：溢汁锅包肉
肉食动物的吃货宝宝们，你们对肉的偏执与钟爱，是绝对的正义。想到肉，想到锅包肉，你们的嘴角会微微上扬，不是45°，是180°。与大家分享的是溢汁锅包肉。
溢汁锅包肉的食材用料：
主料：猪里脊肉
辅料：白糖、生抽、玫瑰醋、番茄酱、生粉、清水、面粉、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、姜、胡椒粉、植物油、蛋清。
溢汁锅包肉的制作之法：
1、里脊肉洗净，切成薄片；
2、加入适量盐、料酒、胡椒粉、生粉、一个蛋清，抓匀，腌制半小时；
3、制作酸甜汁：抽、玫瑰醋、番茄酱、生粉、清水，混合均匀备用；
4、制作炸浆：先打散鸡蛋，加入水搅拌均匀，然后加入面粉，再搅拌均匀；
5、把腌制好的里脊肉，先放到生粉里裹一遍，再放入炸浆里挂浆；
6、锅里放入适量的植物油，油锅油七层热后，把挂好浆的肉片下入油锅中炸，小火慢慢炸至金黄色；
7、全部炸完，捞出备用；锅里重新加入少许油，放入嫩姜丝，炒出香味，把酸甜汁下入锅里，再把炸好的里脊肉下入锅中翻炒至酸甜汁收汁，即可出锅。
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