每日一道家常菜：避风塘炒虾
.2016-11-21
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导语：每日一道家常菜：避风塘炒虾
其实，美食的意义，不是一口吃进肚里完成任务，而是味蕾在一下下层层尝到每一个与众不同的味道。那，在我眼中，虾就是一种如此美妙的食材，与大家分享的是避风塘炒虾。
避风塘炒虾的食材用料：
主料：海虾、大蒜、面包糠
辅料：花生油、盐、黄酒、姜、葱白
避风塘炒虾的制作之法：
1、大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝；
2、海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟；
3、平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出；
4、利用锅底余油炒香葱姜蒜末；
5、放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色；
6、下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火享用。
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