每日一道家常菜：北海道杯子戚风蛋糕

对于戚风蛋糕，很久之前并不知晓，因为以前也不怎么喜欢甜品，故而关注自然不多，后来爱上甜食以后，就开始慢慢了解，尤其是对戚风蛋糕，因为它的种类实在时候太多了，每一种都似乎充满满的魔力和诱惑。与大家分享的是北海道被杯子戚风蛋糕。

北海道被杯子戚风蛋糕的食材用料：

主料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉

辅料：卡仕达酱料、淡奶油、蛋黄、白糖、香草油、玉米油、柠檬汁

北海道被杯子戚风蛋糕的制作之法：

1、先要制作蛋糕夹心用的香草卡士达酱，需要用到：牛奶200克，淡奶油100克，白糖30克，低粉10克，香草油5克，蛋黄2只；

2、除香草油之外的所有材料全部倒入一个大的容器中，用打蛋器搅拌均匀，把拌好的液体倒入不粘锅中；

3、小火加热，不停搅拌至稍微浓稠，可以看到起泡，并且刮刀翻起不会立刻流满锅底的状态，加入香草油，快速搅拌均匀，然后离火；

4、把晾至不烫的香草卡士达酱倒入裱花袋中，把口收一收，放至一边备用；

5、开始制作蛋糕体，需要：鸡蛋4只（每只65-70克左右），牛奶30克，玉米油30克，白糖60克，低粉35克，柠檬汁3--5克，其中白糖20克用于蛋黄糊中，40克用于蛋白中；

6、蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入牛奶30克，玉米油30克，白糖20克，用蛋抽快速搅打至水油融合，加入低筋面粉35克，搅拌至均匀，细滑无颗粒；

7、在蛋白中加入40克白糖，不用分次，一次加入就可以，开始打发，打到一半的时候把柠檬汁倒进去，蛋白打至六七成发，打蛋器拉起，有弯钩的状态即可；

8、将打好的蛋白取一半倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把剩余的蛋黄糊倒回到蛋白盆中，继续搅拌均匀；

9、盛入事先准备好的纸模中，六七分满，能装11--12杯，不要装的太满，然后放入烤箱15分钟；

10、烤好的蛋糕取出，待稍微回落，再趁热将之前做好的香草卡士达酱全部均匀的打进所有的蛋糕里，等蛋糕完全凉透之后，筛一层糖粉装饰就可以美美的享用了。

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