每日一道家常菜:肉皮冻
.2016-09-02
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导语:每日一道家常菜:肉皮冻
起来很油腻,吃起来却十分清爽,QQ的,配上一碟自己调好的酱汁,再美不过,一口咬下去满满的胶原蛋白。与大家分享的是肉皮冻。
肉皮冻的食材用料:
主料:肉皮
辅料:料酒、盐、生抽、水
肉皮冻的制作之法:
1、锅中入凉水,洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾后再煮3分钟,撇去锅中浮沫;
2、煮好的肉皮用清水冲洗干净,用刀小心地剔除肉皮上的肥肉,再将肉皮上的细毛全部拔干净;
3、把处理干净的肉皮切细丝;
4、将肉皮称重,按照每份150克用保鲜膜分装,用不完的放冷冻,需要时取出;
5、取一份肉皮冻,放入破壁机内,加盐,再倒入1000ml清水;
6、用破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒;
7、把搅拌好的东西倒入方形的碗中晾凉,完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜;
8、取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块,根据个人喜好调上酱汁,淋上即可食用。
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