要健康“蒸”着吃 苏泊尔智多蒸电蒸锅首测

巧做剁椒鱼头和酿苦瓜

    “蒸菜”这一看似简单的烹饪技法，正在悄悄的地走进都市人的心里，并占据着一席之地。今天我们就来制作两道味道鲜美、营养丰富的蒸菜，如果您喜欢，跟我们一起来做吧！

蒸菜一：剁椒鱼头

    剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。

     原材料：主料：鲢鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。

清洁鱼头

    制作步骤：

    1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

    2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

    3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

    4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

    5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。

    6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

将鱼头洗净切成两半

将鱼头放在盘中

切姜片备用

在鱼头上撒上剁椒

放入电蒸锅

蒸熟后出锅

上菜啦

蒸菜二：酿苦瓜

    酿菜在客家菜系中最为常见的菜品之一，与酿豆腐、酿茄子、被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气。

    功效：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

    材料：肉馅，黄瓜，苦瓜，鸡精，酱油，香油。

    制作步骤：

    1.苦瓜切断中间掏空；

    2.调制肉馅加入葱姜蒜末、香菇丁、鸡蛋、胡萝卜、胡椒粉、淀粉；

    3.调好的肉馅填到苦瓜中上汽蒸15分钟；

    4.出锅调味，西红柿点缀即可。

香菇切碎备用

苦瓜切断中间掏空

调制肉馅加入葱姜蒜末、香菇丁、鸡蛋等

调好的肉馅填到苦瓜中

上汽蒸15分钟

15分钟后……