麻辣女兵品湘菜 有辣才有味儿
.2012-11-22
.编辑：张良钰
导语：
《麻辣女兵》在湖南卫士播出之后，一直以励志剧出现的剧情，其中不乏90后女兵调皮捣蛋的经历，被指堪比现代版《还珠格格》，引来不少观众的关注和喜爱。话说这湖南什么最出名，当然是当地地道的湖南菜，也是我国八大菜系之一：湘菜。
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称"鱼米之乡".
就菜式而言，既有乡土风味的民间菜式，经济方便的大众菜式；也有讲究实惠的筵席菜式，格调高雅的宴会菜式；还有味道随意的家常菜式和疗疾健身的药膳菜式。据有关方面统计，湖南现有不同品味的地方菜和风味名菜达800多个。著名的湘菜有腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲、金钱鱼。
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
小编今天为大家介绍几款著名的湘菜，喜欢辣的朋友们别错过。
图片来源于网络，如果有侵权请与我们联系，我们会尽快删除。
相关文章
